QM-Milch ist ein „business-to-business“-Standard zwischen Milcherzeugern und Molkereien für die erste Stufe der Produktionskette. Mit QM-Milch wird dafür gesorgt, dass nicht nur die Qualität und Sicherheit des Produktes gesichert wird, sondern dass der gesamte Produktionsprozess transparent und rückverfolgbar gestaltet werden kann.
In Deutschland wird die Milcherzeugung und die Haltung von Milchkühen auf einem hohen Niveau realisiert. Mit dem wirtschaftsgetragenen Qualitätssystem „QM-Milch“ werden unter zertifizierten Bedingungen hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards im Prozess der Milcherzeugung beachtet. Dafür werden z.B. eine hohe Anzahl nachprüfbarer Kriterien im Milchproduktionsprozess sowie Kontrollen der Milch und Futtermittel zugrunde gelegt. Aber nicht nur klassische Qualitätsaspekte, sondern auch eine tierwohlgerechte und nachhaltige Milcherzeugung stehen bei QM-Milch im Vordergrund. QM-Milch ist ein zentraler Baustein des stufenübergreifenden Qualitätsmanagements in der Milchwirtschaft.
Qlip ist als Zertifizierungsstelle anerkannt und für die Durchführung der QM-Milch-Zertifizierung akkreditiert.
In Deutschland beteiligt sich der Großteil der Molkereien an QM-Milch. Dadurch betreibt der überwiegende Teil der Milcherzeuger eine Qualitätssicherung auf Basis des QM-Milch Systems und hält damit strenge Richtlinien ein, die über gesetzliche Vorgaben hinausgehen.
Im QM-Milch Standard werden zusätzlich zur Einhaltung der gesetzlichen Grundlagen und Vorgaben zur guten fachlichen Praxis weitergehende Anforderungen an die Milcherzeuger vorgeschrieben.
Konkret werden bei der Kontrolle des Produktionsprozesses nach dem QM-Milch Standard folgende Bereiche berücksichtigt:
- artgerechte Haltung der Milchkühe
- Tiergesundheit und Tierwohl
- Tierkennzeichnung und Bestandsregister
- hygienisch einwandfreie Gewinnung und Lagerung der Milch und ein Rohmilchmonitoring
- Futtermittelsicherheit, tiergerechte Fütterung der Milchkühe und ein Rückstandsmonitoring bei Futtermitteln
- verantwortungsvoller Einsatz von Tierarzneimitteln
- Beachtung von Umweltanforderungen
Weitere Informationen zur QM-milchzertifizierung finden Sie auf der Website QM-Milch.